Es Doger

Bahan Pelengkap Es Doger Bandung (optional) :

• Tape singkong 150 gram (buang bagian tengahnya, potong dadu 1cm)
• Tape ketan hitam 150 gram (siap pakai)
• Susu kental manis 100 mili liter
• Roti tawar potong dadu secukupnya
• Kolang kaling secukupnya
• Bubur sagu mutiara secukupnya
• Selasih secukupnya
• Cendol atau dawet hijau secukupnya

Cara Membuat Es Doger Bandung Special :

1. Membuat Doger : Langkah awal, rebus santan dan gula pasir sambil di aduk terus sampai mendidih. Tambahkan pewarna makanan warna merah, aduk rata. Angkat, aduk sampai dingin.
2. Selanjutnya simpan ke dalam freezer sampai agak beku, keruk-keruk dengan sendok laalu kocok dengan mixer. Lakukan sampai 2-3 kali agar hasil es krim kelapa doger halus.
3. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata. Es krim doger sudah jadi.
4. Penyajian Es Doger : Letakkan tapai singkong, tapai ketan ketan hitam, roti, kolang kaling, selasih, cendol dan bahan pelengkap lainnya dalam gelas saji, kemudian tambahkan kerukan es krim doger santan.
5. Langkah akhir, tuangi susu kental manis. Sajikan dingin, nyess mantap!

0

Kembang Tahu

Kembang tahu atau yuba adalah produk sampingan proses perebusan kedelai yang diambil dari endapan yang terkumpul di permukaan air perebusan kedelai. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai tofu skin. Kembang tahu biasa dijual kering dengan berbagai konsistensi.

Bahan:
Tahu sutera:

• 1000 cc susu kedelai
• 125 gr gula pasir
• 4 gram agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air
• 1/2 sdt garam

Kuah jahe:

• 1000 cc air
• 250 gram gula pasir
• 100 gram gula merah
• 150 gram jahe, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus susu kedelai hingga mendidih, lalu tambahkan agar-agar, gula, dan garam hingga mendidih. Diamkan hingga membeku.
2. Rebus gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam hingga gula larut dan wangi. Saring agar hasil akhir kuah jahe bening.

Sajikan tahu sutera dengan kuah jahe yang sudah dibuat dalam keadaan hangat.

0